Qu’est-ce qu’un régime alimentaire durable ?

L’alimentation est l’un des enjeux majeurs mondiaux, avec le doublement prévu des besoins alimentaires à l’horizon 2050. En France, l’alimentation est responsable du quart de l’empreinte carbone et est à la croisée de multiples enjeux de santé et d’environnement.

Les quatre scénarios montrent que l’on ne peut donc pas considérer le régime alimentaire indépendamment des autres enjeux du vivant.