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L’alimentation est l’un des enjeux majeurs mondiaux, avec le doublement prévu des besoins alimentaires à l’horizon 2050. En France, l’alimentation est responsable du quart de l’empreinte carbone et est à la croisée de multiples enjeux de santé et d’environnement.
Les quatre scénarios montrent que l’on ne peut donc pas considérer le régime alimentaire indépendamment des autres enjeux du vivant.
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